조류 독감 발병: 지금 알아야 할 사항
Christiane Fux는 함부르크에서 저널리즘과 심리학을 공부했습니다.경험이 풍부한 의학 편집자는 2001년부터 생각할 수 있는 모든 건강 주제에 대한 잡지 기사, 뉴스 및 사실적인 텍스트를 작성해 왔습니다.에서 일하는 것 외에도 Christiane Fux는 산문에서도 활동하고 있습니다. 그녀의 첫 번째 범죄 소설은 2012년에 출판되었으며 그녀는 또한 자신의 범죄 연극을 집필, 디자인 및 출판합니다.
Christiane Fux의 더 많은 게시물 모든 콘텐츠는 의료 저널리스트가 확인합니다.조류 독감이 돌아왔습니다: 처음에는 야생 조류만 영향을 받다가 이제는 농장 동물들 사이에 조류 독감이 퍼지고 있으며 전염성이 매우 높습니다. Schleswig-Holstein에서는 닭 농장에서 30,000마리의 동물을 도살해야 했습니다. 그러나 사람들에게 얼마나 큰 위험이 있습니까?
지금까지 병에 걸린 사람은 없다
전문가들은 현재 유통 중인 바이러스 아형 H5N8이 인간에게 위험해 보이지 않는다는 점을 분명히 합니다. 2005년 이후 많은 사람들이 감염되고 사망한 H5N1 및 H7N9 유형과 달리 현재 지식 상태에 따르면 현재 만연한 이 유형에 감염된 사람은 없습니다. 이것이 프리드리히 뢰플러 연구소(Friedrich Loeffler Institute)가 보고한 내용입니다.
또한 인간에게 위험한 초기 바이러스 유형은 거의 독점적으로 살아있는 가금류와 직접 접촉하여 전달되었습니다. 안전을 위해 죽은 동물과의 접촉을 피하고 죽은 들새를 발견하면 당국에 알려야 합니다.
크리스마스 로스트 어때요?
특히 크리스마스 로스트가 전통적으로 거위, 오리, 칠면조의 형태로 식탁에 올라와야 하는 시대에 많은 소비자들은 소비를 통한 전염이 불가능한지 우려하고 있다. 이와 관련하여 연방 위험 평가 연구소(Federal Institute for Risk Assessment)는 이러한 방식의 감염이 "이론적으로는 생각할 수 있지만 가능성은 희박"하다는 점을 분명히 했습니다.
주방 위생 수칙
그러나 이에 관계없이 전문가들은 가금류의 준비 및 소비에 대한 일반적인 위생 규칙을 지적합니다. 특히 생 가금류 고기는 종종 살모넬라균과 같은 다른 병원체에 오염되기 때문입니다.
다음 사항에 유의하십시오.
- 날 가금류 제품은 특히 샐러드나 기타 생야채와 같은 식품을 재가열하지 않는 경우 다른 식품과 별도로 보관하고 준비해야 합니다.
- 날 가금류 제품과 접촉한 장비 및 표면은 항상 따뜻한 물과 세척액으로 철저히 청소해야 합니다.
- 포장재 및 해동수는 즉시 폐기해야 합니다.
- 날 가금류를 만진 후에는 비누와 따뜻한 물로 손을 철저히 씻으십시오.
- 가금류 요리를 철저히 요리하십시오. 최소 2분 동안 코어 온도 70°C에 도달해야 합니다.
- 계란은 또한 달걀 흰자와 노른자가 굳을 때까지 삶아야 합니다.
출처:
연방 위험 평가국, 현재 조류 인플루엔자 발병: 가금류 육류 및 가금류 육류 제품 소비를 통한 바이러스 전파(H5N8) 가능성 없음, 2016년 11월 10일자 BfR 통신 번호 032/2016
Friedrich-Loeffler-Institut: FAQ - 고병원성 조류 인플루엔자(HPAI, 조류 인플루엔자, "조류 독감"), 2016년 11월 14일
로버트 코흐 연구소: 가금류 및 야생 조류에서 고병원성 조류 인플루엔자 A(H5N8) 발생에 관한 RKI, 2016년 11월 8일
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