지방을 먹으면 뇌가 손상된다

박사 Andrea Bannert는 2013년부터와 함께 했습니다. 생물학 및 의학 박사 편집자는 처음에 미생물학 연구를 수행했으며 박테리아, 바이러스, 분자 및 유전자와 같은 작은 것들에 대한 팀의 전문가입니다. 그녀는 또한 Bayerischer Rundfunk 및 다양한 과학 잡지의 프리랜서로 활동하며 판타지 소설과 동화를 씁니다.

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Christkindlmarkt의 소풍, 축제를 위한 크리스마스 거위, 버터 비스킷, 슈톨렌 및 럼 공 - 특히 강림절에 많은 사람들이 자신의 몸에 많은 지방이 있을 것으로 기대합니다. 그러나 이것은 심혈관 질환이나 당뇨병의 위험을 증가시킬 뿐만 아니라 우리의 생각 세포를 손상시킬 수 있습니다.

이 연관성을 조사하기 위해 Georgia Regents University의 신경과학 및 재생의학과의 Alex M. Stranahan과 그의 동료들은 수컷 쥐를 대상으로 실험을 수행했습니다.

연구자들은 무작위로 동물을 두 그룹으로 나누었습니다. 그룹 1은 지방 함량이 10%인 저지방 식단을 받았습니다. 그룹 2는 60%의 지방을 함유한 고지방 식단을 먹였습니다. Stranahan은 "구성은 인간의 패스트푸드 식단과 비교했을 때 건강한 식단과 거의 동일했습니다."라고 설명합니다.

더 많은 지방, 더 적은 시냅스

4주, 8주, 12주 후 Stranahan과 동료들은 동물의 체중, 혈당 및 혈액 내 인슐린 양을 확인했습니다. 그들은 또한 학습과 기억을 담당하는 뇌의 일부인 해마의 시냅스 마커를 측정했습니다. 이 단백질은 뇌의 시냅스 수에 대한 정보를 제공하므로 개별 신경 세포 간의 연결 수에 대한 결론을 내릴 수 있습니다. 또한, 염증 과정에 전형적인 뇌의 사이토카인의 양이 결정되었습니다.

결과: 연구원들은 4주와 8주 후에 두 그룹의 쥐에서 시냅스 마커 사이에 차이가 없음을 발견했지만 그룹 2는 체중이 크게 증가했지만 12주 후에는 변화했습니다. 뚱뚱한 생쥐에서 더 적은 수의 시냅스 단백질이 발견되었으며 연구자들은 염증 수준의 증가도 측정했습니다. 이것은 설치류의 뇌가 건강에 해로운 식단에 의해 손상되었음을 시사한다고 연구자들은 말했습니다.

면역 방어는 신경 종말을 먹는다

그러나 그것이 무엇과 관련이 있을 수 있습니까? Stranahan과 동료들은 이것이 소위 신경교 세포와 관련이 있다고 생각합니다. 그들은 뇌의 신경 세포에 대한 일종의 지지 구조를 형성하고 다른 중요한 역할을 합니다. 무엇보다도 그들은 침입자로부터 신경 세포를 보호합니다. 즉, 뇌의 면역 체계를 형성합니다. 그러나 너무 많은 지방은 만성 염증 과정을 촉진하여 아마도 신경교 세포의 자가면역 반응을 유발할 수 있습니다. 그런 다음 이들은 자신의 시냅스를 파괴합니다. "일반적으로 소교세포는 뇌에서 움직입니다."라고 Stranahan은 설명합니다. "그러나 그들이 과체중이라면 그들은 그것을 중단하고 시냅스를 먹기 시작합니다."

신경세포가 회복될 수 있다

좋은 소식은 이 과정을 되돌릴 수 있다는 것입니다. 과학자들이 뚱뚱한 쥐의 절반을 건강한 식단에 넣은 후, 뇌는 2개월 후에 원래 상태로 돌아갔습니다.

Stranahan의 연구 결과가 인간에게 이전될 수 있는지 여부를 보여주는 추가 연구는 아직 없습니다. 그러면 뇌의 염증성 사이토카인을 차단하는 예방 조치로 비만인에게 약물을 권장하는 것이 타당한지 여부에 대한 질문에도 답할 수 있습니다. 그러나 해를 끼칠 수 없는 것은 명절 잔치 후에 다시 의식적으로 지방을 덜 섭취하는 것입니다.

출처: Stranahan A. M. et al.: 식이 비만은 미세아교세포에 의한 시냅스 박리를 가역적으로 유도하고 해마 가소성을 손상시킵니다. 뇌, 행동 및 면역. 2015. 도이: 10.1016 / j.bbi.2015.08.023.

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