술 - 당신은 무엇을 알고

그리고 Martina Feichter, 의학 편집자이자 생물학자

Martina Feichter는 인스브루크의 선택 과목 약국에서 생물학을 공부했으며 약용 식물의 세계에 빠져들기도 했습니다. 거기에서 오늘날까지 그녀를 사로잡는 다른 의학적 주제가 멀지 않았습니다. 함부르크에 있는 Axel Springer Academy에서 저널리스트로 교육을 받았고 2007년부터에서 일하고 있습니다. 처음에는 편집자로, 2012년부터는 프리랜서 작가로 일하고 있습니다.

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성인의 경우 인체는 평균 50~60%가 물로 구성되어 있습니다. 수분 함량은 어린이의 경우 더 높으며 신생아의 경우 70~80%이며 나이가 들면서 감소합니다.

수분 함량이 높기 때문에 어린이는 체중에 비해 성인보다 하루에 더 많은 수분이 필요합니다. 같은 이유로, 자손의 체액이 약간 부족하더라도 정신적, 육체적 능력을 빠르게 손상시킬 수 있습니다.

독일 영양 학회(DGE)는 어린이와 청소년의 하루 물 섭취량을 다음과 같이 권장합니다.

나이	총 수분 섭취량(ml/day)
0~4개월 미만	680
4~12개월 미만	1000
1~4세 미만	1300
4~7세 미만	1600
7~10세 미만	1800
10~13세 미만	2150
13세 ~ 15세 미만	2450
15세 ~ 19세 미만	2800

참고: 모든 어린이는 다릅니다. 어떤 어린이는 많이 마시고 어떤 어린이는 적게 마십니다. 초기에 탈수 징후를 식별하는 것이 중요합니다.

탈수 징후

다음 증상으로 인해 자녀가 충분한 수분을 섭취하지 않고 있음을 알 수 있습니다.

소변 색이 어둡습니다.
의자는 단단합니다. 아이는 변비로 고통받습니다.
아이가 두통을 호소하고 어지럽습니다(저혈압).
그의 점막이 말라버렸습니다.
신체적으로 약한 인상을 줍니다.
극단적으로는 냉담(무관심)하다.

결핍을 피하려면 아이가 원하는 만큼 자주 물을 마시게 해야 합니다. 그가 충분히 먹지 않을까봐 먹기 전에 술을 마시는 것을 금하지 마십시오. 이 우려는 근거가 없습니다.

아이가 무엇을 마시고 어떻게 마시는지 주의를 기울이십시오. 물, 저탄소 미네랄 워터, 무가당 과일 및 허브 차, 희석된 과일 또는 야채 주스와 같은 에너지가 없거나 에너지가 적은 음료를 하루 종일 규칙적으로 소량씩 마시는 것이 가장 좋습니다.

어쨌든 물은 가장 중요한 음식입니다. 분석에 따르면 수돗물은 평판이 좋은 것보다 낫습니다. 생수보다 엄격한 기준을 충족해야 합니다. 예외는 지하수의 증가된 질산염 함량이 결정된 지역입니다. 그럼에도 불구하고 독일의 거의 모든 곳에서 자녀에게 주저 없이 수돗물을 제공할 수 있습니다.

우유

여과를 제외하고 원유는 처리되지 않고 생산자가 직접 "농장 우유"로 제공합니다. 천연 지방 함량은 3.8~4.2%입니다. 영유아, 임산부, 면역체계가 약한 분들은 생우유를 끓여서 섭취하셔야 합니다. 최종 소비자를 위해 포장된 생우유인 선호 우유에도 동일하게 적용됩니다.
전유의 지방 함량은 3.5%로 설정됩니다(예외: 지방 함량이 3.7% 이상인 "천연 지방 함량이 있는 전유"). 전유는 대부분 저온 살균 및 균질화됩니다. 저온 살균은 우유를 보존하는 가장 부드러운 방법입니다. 여기에서 우유는 약 72~75도까지 잠시(15~30초) 가열된 다음 즉시 다시 냉각됩니다. 이로 인해 해로운 세균이 죽습니다. 저온살균우유는 유아 영양학적으로 삶은 우유, 초고온 우유, 멸균우유와 달리 귀중한 성분을 많이 함유하고 있어 바람직하다.
저지방(반탈지) 및 탈지유(탈지유)는 각각 1.5~1.8(저지방 우유) 및 최대 0.5%의 지방(탈지유)을 포함합니다. 우유 단백질로 추가 농축이 허용됩니다. 두 가지 유형의 우유는 일반적으로 저온 살균 및 균질화됩니다.
UHT 우유(H = 내구성)는 초고온 우유입니다. 우유가 생산되는 동안 과압 상태에서 1~4초 동안 135도까지 가열됩니다. 우유를 저온 살균할 때보다 훨씬 더 귀중한 성분과 맛이 손실됩니다. 개봉하지 않은 긴 수명의 우유는 최대 12주 동안 냉장하지 않고 보관할 수 있습니다. 개봉 후에는 신선한 우유처럼 빨리 사용해야 합니다.
ESL 우유는 유통 기한이 더 긴 신선한 우유입니다(ESL = 유통 기한 연장). 두 가지 방법으로 생산할 수 있습니다. 신선한 우유를 85~127°C로 1~4초 동안 가열하거나 소위 정밀 여과 공정을 사용하여 잠시 가열합니다. 두 경우 모두 결과는 최대 보관 온도 8°C에서 최대 3주 동안 보관할 수 있는 우유입니다. 또한 ESL 우유는 생산 과정에서 수명이 긴 우유보다 비타민과 맛이 덜 손실됩니다.

주의: 우유는 음식(칼로리 함량!)이며 음료가 아닙니다. 따라서 갈증 해소제로 적합하지 않습니다.

주스

과일 주스는 100% 과일로 구성되며 어떠한 첨가물도 포함하지 않습니다. EU는 또한 자연적으로 신맛이 나는 바다 갈매 나무속 주스를 제외하고 설탕 추가를 허용하지 않습니다. 과일 주스는 주로 과일 주스 농축액으로 만들어집니다. 여기에서 과일은 압착되어 주스, 과육 및 향미료로 분리됩니다. 대부분의 과일 자체 수분은 주스에서 제거됩니다. 생성된 농축액은 예를 들어 원산지 국가에서 유럽으로 냉동할 때 더 쉽게 운송될 수 있습니다. 거기에서 주스 제조업체는 물과 같은 배치에서 추출한 풍미와 과육을 다시 추가합니다. 그러면 과일 주스가 준비됩니다. 과일 주스를 압착하고 저온 살균하고 과일에서 직접 병에 담는 경우(과육이 분리된 후 가능), 농축되지 않은 주스라고 합니다.
과일 과즙은 주스에 물과 설탕을 섞어 만든 것입니다. 최소 과일 함량은 사용되는 과일의 종류에 따라 25~50%입니다. 예를 들어, 건포도 과즙은 25% 이상, 라즈베리 과즙은 40% 이상, 사과 과즙은 50% 이상의 과일을 포함해야 합니다.
과일 주스 음료는 거의 과일 이름만 있습니다. 과일의 종류에 따라 최소 과일 함량은 6~30%입니다. 나머지 대부분은 첨가물(과일 맛 등)이 포함된 설탕물로 구성됩니다.
과일 주스 분사기는 과일 주스와 미네랄 워터로 구성됩니다. 최소 과일 함량은 규정되어 있지 않습니다. 소다 및 에너지 음료와 같은 과일 주스 및 과일 주스 음료는 청량 음료에 속합니다.

소다와 콜라

귀하의 자녀는 가능한 한 드물게 레모네이드와 콜라를 마셔야 합니다. 이 청량 음료는 주로 설탕, 물 및 첨가제로 구성되며 맛을 개선하기 위해 지나치게 달고 인공 향을 첨가합니다.
청량 음료(예: 콜라, 레모네이드)에는 산성화제로 인산(E 338)이 포함될 수 있습니다. 이것은 무해한 것으로 간주됩니다. 그러나 인산과 인산 염, 인산염(음식에서도 자연적으로 발생)의 섭취는 너무 높아서는 안 됩니다. 그렇지 않으면 신체의 칼슘 흡수가 손상될 수 있기 때문입니다. 인산염이 어린이의 ADHD(과잉행동) 발달에 관여한다는 (아직 입증되지 않은) 의혹도 있습니다.
많은 음료와 과자에는 E 102(타르트라진)와 같은 의심스러운 아조 염료가 포함되어 있습니다. 그들은 알레르기를 유발할 수 있으며 어린이의 집중력 문제와 과잉 행동을 증가시키는 것으로 의심됩니다. 2010년 7월부터 특정 아조 염료의 추가는 "어린이의 활동과 주의력을 손상시킬 수 있음"이라는 메모와 함께 EU 전역에 표시되어야 합니다.
아직 완전히 밝혀지지 않은 인공 첨가물의 가능한 효과 목록은 길다. 그래도 아이가 콜라나 탄산음료를 마신다면 심장마비를 일으키지 마십시오. 그것은 일반적으로 질병으로 이어질 수 있는 양을 멀리 흡수하지 않기 때문에 극적이지 않습니다. 그럼에도 불구하고 자녀가 자신의 이익을 위해 의식적으로 술을 마시도록 교육해야 합니다. "자연스러울수록 좋다"는 격언이 적용됩니다!

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