말토덱스트린
모든 콘텐츠는 의료 저널리스트가 확인합니다.말토덱스트린은 칼로리 섭취를 증가시키는 데 사용되는 가장 중요한 물질 중 하나입니다. 그것은 전분에서 얻어지며 단순당 포도당(포도당)만큼 빨리 장에서 혈액으로 흡수됩니다. 그러나 그 단맛은 매우 낮습니다. 말토덱스트린은 일반적으로 내약성이 좋은 것으로 간주되지만 드물게 위장 장애를 유발할 수 있습니다. 여기에서 말토덱스트린에 대해 알아야 할 모든 것을 읽을 수 있습니다.
말토덱스트린이란?
말토덱스트린은 탄수화물 그룹에 속합니다. 탄수화물은 일반적으로 우리 식단의 대부분을 차지합니다. 그들은 주로 감자, 파스타, 쌀과 같은 반찬과 빵에서 발견됩니다. 하루 음식의 양은 70%가 탄수화물로 구성되어야 합니다. 나머지 30%는 이상적으로는 단백질과 지방으로 구성됩니다.
어떤 경우에는 정상적인 식단을 통해 필요한 영양소와 칼로리를 충족시킬 수 없습니다. 예를 들어, 경쟁적인 운동선수의 칼로리 요구량이 크게 증가하므로 말토덱스트린이 첨가된 고칼로리 음식을 섭취해야 할 수도 있습니다. 체중이 너무 낮더라도 이러한 유형의 설탕은 종종 체중 증가를 지원하는 데 사용됩니다. 영양가가 높기 때문에 말토덱스트린으로 빠르게 체중을 늘릴 수 있습니다.
활성 성분은 전분에서 얻습니다. 일반 전분은 다당류(다당류)라고 하며, 이는 진주 줄처럼 함께 연결된 많은 설탕 분자로 구성되어 있음을 의미합니다. 효소 처리는 전분을 짧은 조각으로 나눕니다. 생성된 말토덱스트린은 단쇄 설탕(크기가 다른 진주 끈의 일부)의 혼합물입니다. 사슬 길이가 짧아 장에서 혈액으로 단순당 포도당(포도당)만큼 빠르게 흡수됩니다. 단맛이 거의 느껴지지 않기 때문에 스포츠 영양제(스포츠 드링크, 젤 또는 바)가 불쾌한 단맛이 되지 않고 다량으로 사용할 수 있습니다. Maltodextrin 용액은 점도가 낮기 때문에 포도당 용액보다 마시기 쉽습니다.
또 다른 장점은 말토덱스트린이 살균될 수 있다는 것입니다(세균을 죽이고 보존). 따라서 유통기한이 연장된 튜브 공급에도 사용할 수 있습니다.
말토덱스트린의 흡수, 분해 및 배설
당 화합물은 장에서 혈액으로 빠르고 완전히 흡수됩니다. 분열 후, 그것은 몸 전체에 분포되어 에너지를 생성하기 위해 신체의 세포에 의해 사용됩니다. 세포에서 "타는" 후에는 물과 이산화탄소만 분해 산물로 남습니다. 후자는 폐를 통해 내뿜습니다.
말토덱스트린은 언제 사용됩니까?
다음 응용 분야는 설탕 화합물에 적용됩니다.
- 칼로리 섭취가 부족하여 체중이 너무 낮은 경우
- 이유식의 칼로리 강화를 위해
- 식품 첨가제(종종 "가벼운" 제품의 지방 대체물 또는 증량제)
이것이 말토덱스트린이 사용되는 방식입니다.
설탕 화합물은 일반적으로 다른 음식과 함께 매일 섭취합니다. 복용량은 개별 칼로리 요구 사항에 따라 다릅니다. 말토덱스트린 100g당 95g의 탄수화물이 있으며 약 380kcal를 함유하고 있습니다. 설탕 1테이블스푼은 약 38kcal에 해당합니다.
튜브 공급은 일반적으로 올바른 구성의 완제품으로 구입됩니다.
말토덱스트린의 부작용은 무엇입니까?
이 물질은 일반적으로 매우 잘 견딥니다. 매우 높은 섭취량으로 활성 성분은 위장 장애와 같은 부작용을 일으킬 수 있습니다.
말토덱스트린을 복용할 때 고려해야 할 사항은 무엇입니까?
밀 전분을 비롯한 다양한 전분을 사용하여 말토덱스트린을 만들 수 있습니다. 모든 종류의 곡물과 마찬가지로 밀에는 글루텐 불내증(예: 체강 질병)이 있는 사람들이 피해야 하는 접착 단백질 글루텐이 포함되어 있습니다. 많은 사람들은 밀 전분에서 얻은 말토덱스트린에도 글루텐이 포함되어 있으므로 섭취해서는 안 된다고 두려워합니다. 그러나 그것은 사실이 아닙니다. 밀 전분에서 얻은 말토덱스트린은 글루텐 불내증이 있는 사람들에게 문제가 되지 않습니다. 따라서 글루텐을 함유한 식품에 대한 알레르기 항원 표시에서 제외됩니다.
말토덱스트린을 얻는 방법
설탕 화합물은 약국과 약국에서 구입 가능합니다.
말토덱스트린에 대한 더 흥미로운 사실
말토덱스트린이라는 이름은 두 가지 용어에서 파생되었습니다. "말토"는 두 개의 포도당 단위로 구성된 맥아당인 맥아당을 나타냅니다. "덱스트린"은 포도당(포도당)의 다른 이름인 덱스트로스를 나타냅니다. 이 단어 조합은 말토덱스트린이 다양한 단쇄 설탕의 혼합물임을 분명히 하기 위한 것입니다.
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