과당이 뇌를 변화시키는 방법

Christiane Fux는 함부르크에서 저널리즘과 심리학을 공부했습니다. 경험이 풍부한 의학 편집자는 2001년부터 생각할 수 있는 모든 건강 주제에 대한 잡지 기사, 뉴스 및 사실적인 텍스트를 작성해 왔습니다.에서 일하는 것 외에도 Christiane Fux는 산문에서도 활동하고 있습니다. 그녀의 첫 번째 범죄 소설은 2012년에 출판되었으며 그녀는 또한 자신의 범죄 연극을 집필, 디자인 및 출판합니다.

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너무 많은 과당은 분명히 뇌의 성능을 저하시킬 수 있습니다. 그럼에도 불구하고, 그것은 큰 감미료 때문에 많은 음식에 첨가됩니다. 그러나 해독제가 있습니다: 물고기.

요구르트와 레모네이드, 케이크와 아이스크림, 케첩과 즉석 식사 - 과당은 과일에서만 발견되는 것은 아닙니다. 설탕의 종류는 특히 달콤하고 특히 저렴하기 때문에 식품 산업에서 대규모로 사용됩니다. 이것은 많은 양을 섭취할 때 실제로 건강한 과일이나 옥수수에서 나오는 과당이 매우 건강에 좋지 않기 때문에 문제가 됩니다. 살이 찌게 할 뿐만 아니라 간에 부담을 주고 당뇨병과 심혈관 질환을 촉진합니다.

그리고: “과당을 많이 섭취하면 뇌에 있는 수백 개의 유전자가 변합니다. 무엇보다도 결과적으로 기억력이 저하됩니다.” 로스앤젤레스 캘리포니아 대학의 Xia Yang은에 말했습니다. 미국 연구원과 그녀의 팀은 쥐 실험에서 이것을 발견했습니다.

조사를 위해 그들은 동물들에게 과당이 함유된 물을 마시게 했습니다. 몇 주 동안 설치류는 인간의 일일 레모네이드 섭취량에 해당하는 양의 과당을 섭취했습니다.

미로에서 길을 잃다

설탕 치료는 동물의 기억력을 상당히 악화시켰습니다. 친숙한 미로에서 탈출하는 데 두 배나 시간이 걸렸습니다. "우리는 과당이 기억력을 약화시켰다고 가정합니다."라고 Yang은 말합니다. 이전 연구에서는 이미 과당을 많이 섭취하면 장기적으로 정신적 쇠퇴와 관련이 있음을 보여주었습니다. "따라서 과당은 알츠하이머병의 위험 요소가 될 수 있다고 믿어집니다."라고 Yang은 말합니다.

쥐의 뇌에 있는 20,000개 이상의 유전자를 분석한 결과, 고과당 식단에서 900개 이상의 유전자가 변경된 것으로 나타났습니다. 당의 일부는 특정 분자 그룹을 DNA 빌딩 블록 시토신에 부착하거나 시토신에서 분리했습니다. 이런 식으로 후성 유전적 변화에 대해 이야기하면 유전자가 활성화되거나 종료될 수 있습니다. 이런 식으로 신체는 본질적으로 세포의 기능을 제어합니다.

900개의 잘못 프로그래밍된 유전자

기억력에 중요한 해마의 200개 이상의 유전자가 바뀌었다. 훨씬 더 많은, 즉 약 700개의 유전자가 대사 과정을 조절하는 데 중심적인 역할을 하는 시상하부에서 영향을 받았습니다. "우리 연구는 과당이 신체 및 뇌의 생화학적 기계와 특별한 방식으로 상호작용한다는 것을 보여줍니다."라고 Yeng은 설명합니다.

보호 지방산

그리고 연구자들은 또 다른 것을 발견했습니다. 뇌의 과당 관련 변화에 대한 보호는 분명히 특별한 지방산인 오메가-3 지방산 중 하나인 도코사헥사엔산(DHA)을 제공합니다. 과당수와 함께 DHA가 특히 높은 식단을 먹은 쥐는 기억력이 손상되지 않았습니다. 미궁에서 빠져나온 길과 물만 먹던 동물들도 기억할 수 있었다. "DHA는 변경된 유전자를 원래 상태로 복원합니다. 한 두 가지가 아니라 모든 유전자를 복원합니다."라고 Yang은 설명합니다.

뇌 윤활제

DHA는 세포막, 특히 뇌 세포막의 중요한 부분입니다. 신경 세포의 시냅스를 함께 연결하는 데 도움이 되므로 학습과 기억에 중요합니다. 신체는 물질 자체를 생산할 수 있지만 충분한 양은 아닙니다. 따라서 DHA는 음식과 함께 섭취해야 합니다. "이것의 가장 좋은 공급원은 야생 연어이지만 호두에도 DHA가 많이 포함되어 있습니다."라고 Yeng은 말합니다.

과학자들은 현재 간과 같은 다른 기관에 대한 과당의 영향을 분석하고 있으며, 심혈관 질환 및 당뇨병의 발병에 결정적인 역할을 하는 지방 조직에도 영향을 미칩니다. "우리는 과당이 그곳에서 어떤 역할을 하는지 이해하고 싶습니다."라고 Yang은 말합니다. 연구자들은 이미 혈액 지질 수치와 인슐린 분비 변화와 같은 일부 생리학적 변화를 관찰했으며 "다른 조직에서도 심각하게 변경된 유전자를 찾을 수 있을 것으로 기대합니다"라고 Yang은 말합니다.

과당의 수많은 부정적인 영향에도 불구하고 연구자들은 여전히 전체 과일 섭취를 권장합니다. Yeng은 다음과 같이 강조합니다. “과일에는 항산화제, 비타민, 섬유질과 같은 건강에 좋은 성분이 많이 포함되어 있습니다. 그리고 특히 후자는 장에 좋을 뿐만 아니라 과당이 몸에 너무 빨리 들어가는 것을 방지합니다."

원천: Qingying Meng et al.: Systems Nutrigenomics는 대사 장애와 뇌 장애를 연결하는 뇌 유전자 네트워크를 보여줍니다. http://dx.doi.org/10.1016/j.ebiom.2016.04.008

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