토종 식물성 기름: 올리브유보다 건강
모든 콘텐츠는 의료 저널리스트가 확인합니다.지중해 식단은 특히 건강에 좋은 것으로 간주됩니다. 특히 올리브 오일이 풍부하기 때문입니다. 이제 다른 식물성 기름이 건강 보호 측면에서 석류 열매 추출물보다 분명히 우수하다는 것이 밝혀졌습니다.
리놀레산은 분명히 심장과 신진대사에 결정적인 긍정적인 영향을 미칩니다. 이것은 다양한 식물성 기름, 특히 포도씨유와 홍화유에서 발생합니다. 해바라기 기름에는 또한 적절한 양이 들어 있습니다. 오하이오 대학의 Martha A. Belury가 이끄는 연구원은 혈액 내 이 지방산 수치가 높은 남성과 여성이 장기 사이에 지방을 덜 축적하는 경향이 있음을 발견했습니다. 이 소위 내장 지방 조직은 동맥 경화를 촉진하여 심장마비와 뇌졸중을 촉진하는 메신저 물질을 생성합니다.
리놀레산 - 효과적인 건강 보호
또한 리놀레산 수치가 높을수록 인슐린 저항성 가능성이 낮아진다고 연구진은 밝혔습니다. 이 현상으로 신체의 세포는 혈액에서 설탕을 덜 흡수 할 수 있습니다. 제 2 형 당뇨병의 위험이 있습니다.
리놀레산 하루 반 티스푼은 체지방 분포와 건강에 긍정적인 영향을 미치기에 충분하다고 연구원들은 밝혔습니다.
그러나 올리브 오일은 이에 대한 좋은 공급원이 아닙니다. 올리브 오일에는 소량의 건강한 지방산만 포함되어 있습니다. 대신 올레산 함량이 높습니다. 연구자들은 또한 이것이 리놀레산과 마찬가지로 신체에 유익한 효과가 있는지 조사했습니다.
올리브 오일 - 모호한 효과
그들은 더 높은 수준의 올레산이 실제로 신체의 염증 반응 감소(심혈관 질환과 당뇨병을 촉진함)와 관련이 있음을 발견했습니다. 체내 지방 분포, 특히 내장 지방 조직의 양은 올레산에 긍정적인 영향을 미치지 않았습니다. 이것은 참가자의 인슐린 저항성과 당뇨병 위험에도 적용되었습니다. 연구 책임자인 벨루리는 "이 결과는 전혀 예상치 못한 결과로 우리를 정말로 놀라게 했습니다."라고 말합니다. 결국, 올리브 오일은 오랫동안 건강에 유익한 것으로 간주되는 식품 목록의 맨 위에 있었습니다. 심장 보호제로도 찬사를 받고 있는 고지방 생선에서 발견되는 장쇄 오메가-3 지방산에 대한 평가도 연구의 맥락에서 마찬가지로 실망스러웠습니다.
이 연구를 위해 과학자들은 체지방 비율과 분포와 관련하여 139명의 남성과 여성을 조사했습니다. 또한 연구진은 인터루킨-6, CRP(C-reactive protein) 등 피실험자의 혈액 내에서 가능한 인슐린 저항성과 염증성 물질을 확인했다. 대조적으로, 그들은 12시간 단식 후 피험자의 적혈구에서 발견된 지방산 함량을 비교했습니다. 이것은 음식과 함께 다양한 지방산 섭취에 대한 정보를 제공합니다.
리놀륨 오일의 비율 감소
결과에 비추어 볼 때, 과학자들은 산업용 지방의 구성이 지난 5년 동안 유전적으로 변형된 것이 문제가 있다고 생각합니다. 해바라기, 콩 및 홍화유는 이제 리놀레산을 점점 더 적게 함유하고 있습니다. 예를 들어 올레산보다 산업 경화 동안 건강에 해로운 트랜스 지방산. (참조)
출처: Martha A. Belury et al.: 올레산이 아닌 적혈구 리놀레산은 남성과 여성의 신체 구성 개선과 관련이 있습니다. 분자 영양 및 식품 연구, 2016년 2월 29일.
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