기름진 음식이 대장암을 촉진하는 방법

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구운 돼지고기와 피자, 감자튀김과 크루아상: 특히 고지방 및 고칼로리 식단을 섭취하는 사람들은 살이 찔 뿐만 아니라 결장암을 비롯한 다양한 유형의 종양이 발병할 가능성이 더 큽니다. 적어도 이러한 유형의 암에 대해서는 이제 연관성에 대한 설명이 있습니다. 고지방식이는 특히 자주 퇴화하는 장의 특정 세포 생성을 자극합니다.

장관벽에 위치한 줄기세포는 이 과정에서 중요한 역할을 합니다. 장 줄기 세포는 일생 동안 몸에서 스스로를 재생합니다. 그들의 임무는 소화로 인해 스트레스를 많이 받는 장 조직에 신선한 세포를 지속적으로 공급하는 것입니다. 이를 위해 그들은 다양한 유형의 장 조직으로 분화하는 세포뿐만 아니라 새로운 장 줄기 세포를 지속적으로 생산합니다.

많은 분열, 많은 돌연변이

줄기세포는 암 연구에 특히 흥미롭습니다. 그들은 이미 종양 세포와 공통되는 한 가지 특성을 가지고 있습니다. 거의 모든 다른 세포 유형과 달리 무한히 자주 분열할 수 있다는 것입니다. 많은 분열 과정은 돌연변이의 가능성을 상당히 증가시킵니다. 세포가 분열할 때마다 오류가 유전 코드에 스며들 수 있기 때문입니다. 최악의 경우 세포가 악성으로 퇴화되어 지금부터 암세포를 생산하게 됩니다.

일반적으로 줄기 세포는 주변 조직에 의해 제어됩니다. 더 격렬하게 분열해야 할 때와 어떤 세포가 필요한지 신호를 보냅니다. 이러한 역학은 고지방식이에 따라 바뀌었다고 매사추세츠 공과대학의 Ömer Yilmaz와 함께 일하는 연구원들은 생쥐와 세포 배양 실험을 기반으로 발견했습니다.

변경된 셀 동작

한편, 지방을 섭취한 줄기세포는 갑자기 주변 조직과 독립적으로 작용했습니다. 그리고 그들은 평소보다 더 많은 양의 새로운 줄기 세포를 생성했습니다. 전반적으로 이것은 장벽에 장 줄기 세포의 존재를 증가시켰고 이러한 이유만으로도 암의 위험이 증가했습니다.

설상가상으로 줄기 세포는 고지방식이를 먹였을 때 더 많은 양의 소위 전구 세포 또는 전구 세포를 생성했습니다. 추가 단계에서 다양한 유형의 장 세포가 이들로부터 발생합니다. 전구 세포는 일부 줄기 세포와 유사한 특성을 가지고 있습니다. 예를 들어 이미 전문화된 세포보다 더 자주 분열할 수 있습니다. 따라서 장 종양의 좋은 출발 물질이기도 합니다. 고지방 식단으로 인해 그들은 평소보다 며칠 더 오래 살았습니다.

"고지방 식단은 더 일반적인 줄기 세포를 생성할 뿐만 아니라 종양을 성장시키는 돌연변이를 선호하는 많은 수의 전구 세포도 가지고 있습니다."라고 Yilmaz는 말합니다.

지방 연소에 폴란드어

줄기 세포와 전구 세포의 행동이 변경된 이유는 고지방 식품이 세포 대사를 지방 연소로 유도하기 때문입니다. 이를 위한 자극은 셀에 장착된 특수 센서인 PPAR-델타에 의해 제공됩니다. 동시에, 이 스위치는 줄기 세포가 분열하도록 조장하는 특정 유전자를 활성화하여 종양의 위험을 높입니다.

실험을 위해 연구원들은 9~12개월 동안 60% 지방이 포함된 식단을 쥐에게 먹였습니다. 이는 독일 영양 학회가 가이드라인으로 권장하는 것의 약 2배입니다. 그 결과, 동물은 정상적으로 먹인 동종 동물보다 30~50% 더 체중이 증가했을 뿐만 아니라 훨씬 더 많은 장 종양이 발생했습니다.

대장암과 식이요법

결장암은 독일에서 매년 70,000명 이상에서 진단됩니다. 남성의 비율은 여성의 비율보다 약간 높습니다. 이것은 또한 다양한 식습관과 관련이 있을 수 있습니다.

남성은 종종 여성보다 더 많이 먹고 (심지어) 더 자주 과체중입니다.
남성은 여성보다 2배 많은 육류, 육류 제품 및 소시지 제품을 섭취합니다. 특히 가공육뿐만 아니라 붉은 고기도 대장암의 위험을 높이는 것으로 보입니다.
남성은 여성보다 알코올을 더 많이 섭취하며 이는 또한 결장암을 촉진합니다.
남성은 여성보다 결장암을 예방하는 섬유질을 덜 섭취합니다.

출처: Semir Beyaz et al.: 고지방식이는 장 전구세포의 줄기세포와 종양형성을 강화합니다. 네이처 531, 53-58 (2016년 3월 3일) doi: 10.1038 / nature17173

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