우유 알레르기: 철분 보호

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뮌헨(houseofgoldhealthproducts.com) - 젖소는 심각한 알레르기 증상을 유발할 수 있습니다. 비엔나의 연구원들은 이제 그 배후의 분자 메커니즘을 명확히 했습니다.

우유 알레르기는 종종 유당 불내증과 혼동되지만 이 두 가지 질병은 매우 다릅니다. 불내증은 유당을 소화하는 효소가 부족하지만 우유 단백질은 (소) 우유 알레르기에서 면역 체계를 파괴합니다. 주로 어린 아이들에게 영향을 미칩니다. 1~7%는 생후 첫 해에 이 질병으로 고통을 받으며 때로는 건강에 심각한 영향을 미칩니다. 어린이는 피부(예: 얼굴이나 목)의 부기, 숨가쁨, 두드러기, 구토 및 설사를 경험합니다. 천식과 쇼크도 발생할 수 있습니다. 이유: 신체의 자체 방어는 우유 단백질에 대한 IgE 항체를 생성합니다.

바운드 아이언

비엔나 대학의 Franziska Roth-Walter가 이끄는 과학자 팀은 우유 단백질 베타-락토글로불린이 철분과 결합하지 않은 경우에만 알레르기를 유발한다는 것을 발견했습니다. 분자에는 철 원자가 앉을 수 있는 주머니가 있습니다. 이 경우 면역 체계의 잘 알려진 공격이 나타나지 않습니다.

다음 단계에서 연구자들은 우유 단백질의 철분 부하에 기여하는 것이 무엇인지 알아내고자 합니다. 과학자들은 우유의 질이 결정적일 수 있다고 추측합니다. 따라서 우유의 산업적 가공은 우유 단백질의 철분 부하에 영향을 미칠 수 있습니다. 소를 기르고 먹이는 것도 역할을 할 수 있습니다.

일반 메커니즘?

동일한 메커니즘이 다른 알레르기에서도 역할을 하는 것으로 보이며 최근에 자작나무 꽃가루 알레르기에 대해 입증되었습니다. 이것은 또한 우유 알레르기가 있는 어린이가 나중에 천식이나 계란 알레르기와 같은 다른 알레르기를 일으키는 원인이 될 수 있습니다. 음식과 함께 또는 건강 보조 식품을 통해 스스로 철분을 섭취하는 것은 도움이 되지 않습니다. 알레르기 유발 요인은 음식이나 다른 경로를 통해 인체에 들어가기 전에 이를 견뎌야 합니다. (떨어져있는)

출처: Roth-Walter F. et al.: The Major Cow Milk Allergen Bos d 5 Manipulates T-Helper Cells based on its load with Siderophore-Bound Iron, PLOS ONE, 2014.

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