면역 체계: 염분 과다 섭취로 인한 염증 증가?
Christiane Fux는 함부르크에서 저널리즘과 심리학을 공부했습니다. 경험이 풍부한 의학 편집자는 2001년부터 생각할 수 있는 모든 건강 주제에 대한 잡지 기사, 뉴스 및 사실적인 텍스트를 작성해 왔습니다.에서 일하는 것 외에도 Christiane Fux는 산문에서도 활동하고 있습니다. 그녀의 첫 번째 범죄 소설은 2012년에 출판되었으며 그녀는 또한 자신의 범죄 연극을 집필, 디자인 및 출판합니다.
Christiane Fux의 더 많은 게시물 모든 콘텐츠는 의료 저널리스트가 확인합니다.소금은 생존에 필수적입니다. 따라서 신체는 귀중한 물질을 너무 많이 배출하지 않도록 독창적인 메커니즘을 개발했습니다. 그러나 너무 많은 양이 건강에 해롭다는 추가 증거가 있습니다. 혈압을 높일 뿐만 아니라 면역 세포의 기능에도 영향을 미칩니다.
그 이유는 이미 혈액 내 나트륨 농도가 최소한으로 증가하여 높은 염분 섭취를 유발하기 때문일 수 있습니다. 식염은 나트륨과 염화물로 구성되어 혈액의 물 환경에 용해되기 때문입니다.
그런 다음 나트륨은 혈액을 지속적으로 순찰하는 특정 면역 세포(소위 단핵구)에 침투할 수 있습니다. 그들은 병원체, 오염 물질 및 사체 세포를 삼키고 소화하는 역할을 하는 대식세포의 전구체 세포입니다.
나트륨은 세포 발전소를 느리게 합니다.
그러나 단핵구에서 나트륨 이온은 미토콘드리아의 작용을 늦춥니다. 그들은 거의 모든 신체 세포의 에너지 공급자입니다. 특히 많은 사람들이 근육, 신경, 감각 및 난세포와 같이 많은 에너지가 사용되는 곳에 앉습니다.
나트륨의 영향으로 소위 소기관의 신진대사가 느려집니다. "호흡 사슬이 교란됩니다."라고와의 인터뷰에서 Max Delbrück Center for Molecular Medicine(MDC)의 Dominik Müller 교수는 설명합니다. 그러면 세포는 ATP(아데노신 삼인산)를 덜 생성합니다. 이것은 예를 들어 세포가 무엇보다도 신진대사를 조절하는 단백질을 생산하는 데 필요한 연료입니다.
과학자들은 실험실에서 나트륨의 영향으로 세포 발전소의 전력이 감소한다는 것을 처음 발견했습니다. 염분 섭취가 증가함에 따라 미토콘드리아의 ATP 생산이 몇 시간 내에 감소했습니다. 동시에 산소 소비량이 감소하여 전지 발전소가 최적으로 작동하지 않는다는 추가 표시입니다.
활성화된 식세포는 염증 과정을 강화할 수 있습니다
연구자들이 관찰한 것: 에너지 부족으로 인해 단핵구는 평소와 다르게 성숙하지만 에너지 균형 감소로 인해 예상할 수 있듯이 단핵구에서 발달한 면역 세포는 느려지는 대신 더 공격적으로 되었습니다. 뮐러는 "신체에서 병원체를 탐지하고 제거하는 것이 일을 하는 식세포는 특정 병원체와 더 잘 싸울 수 있었다"고 설명합니다.
나트륨 균형: 경미한 변동, 심각한 영향
이것은 실험실 밖에서도 확인되었습니다. 예를 들어, 평소 식단에 추가로 6g의 소금을 먹거나 10g의 소금이 포함된 피자를 먹은 지원자를 대상으로 한 실험에서 연구자들은 동일한 효과를 관찰할 수 있었습니다.
미토콘드리아 기능이 빠르게 회복
실험에서 이 효과는 몇 시간 동안만 지속되었습니다. "좋은 일이야. 오랫동안 지속되는 혼란이 있었다면 세포가 장기적으로 제한된 범위에서만 에너지를 공급받을 수 있다는 점을 걱정해야 할 것이기 때문입니다.”라고 Müller는 말합니다. 미토콘드리아 활동이 다시 회복됩니다.
뮐러는 "나트륨 균형의 작은 변동에도 심각한 영향을 미친다는 사실에 놀랐습니다."라고 보고합니다. 이것은 건강 검진에서 완전히 눈에 띄지 않는 편차입니다.
생물학적 이점을 찾아서
과학자들은 아직 그 현상의 원인을 알지 못합니다. 그러나 초기 실험은 나트륨과 면역 체계 사이의 상호 작용이 생물학적 이점을 가질 수 있음을 시사합니다.
한쪽 다리 피부의 세균성 염증 부위로 고생한 사람들의 경우 염증 부위 주변의 나트륨 농도가 크게 높아졌다. 뮐러는 "하지만 반대쪽 다리의 같은 위치에서는 그렇지 않았습니다."라고 보고합니다. 신체는 분명히 표적화되고 선택적인 방식으로 나트륨 농도를 조절할 수 있습니다.
"그것은 중요한 규제 메커니즘이 될 수 있습니다."라고 Müller가 말했습니다. 나트륨 농도는 박테리아가 더 잘 싸울 수 있는 신체의 미세 환경을 생성한다고 생각할 수 있습니다. 예를 들어 높은 나트륨 농도는 게놈의 특정 스위치를 뒤집을 수 있습니다. 이러한 방식으로 장기간에 걸쳐 면역 세포를 상향 조절하는 특수 유전자가 활성화될 수 있습니다.
강력한 수비의 단점
더 활동적인 면역 세포 - 처음에는 긍정적으로 들립니다. 그러나 너무 강한 면역 활동에는 단점도 있습니다.예를 들어, 그것은 무엇보다도 심혈관 질환의 발병을 촉진하는 만성 염증 과정을 촉진합니다. 이 경우 짠 음식으로 인한 미토콘드리아 기능의 단기 파괴는 잠재적으로 장기적으로 부정적인 결과를 초래할 수 있습니다.
"그리고 대식세포는 염분에 민감한 유일한 면역 세포가 아닙니다."라고 Müller는 보고합니다. 2013년의 실험에 따르면 자가면역 질환의 발병에 역할을 하는 특정 T 세포도 소금에 의해 활성화됩니다. 고염식 식단이 류머티즘이나 다발성 경화증에도 도움이 된다고 생각할 수 있습니다.
하루에 여러 번 소금을 먹으면 어떻게 됩니까?
그렇다면 사람들이 하루에 여러 번 짠 음식을 먹으면 어떻게 될까요? 뮐러는 인류 역사 초기에 소금이 부족했다고 지적합니다. 뮐러는 "진화는 우리가 그렇게 짠 음식을 먹도록 몸을 준비하지 못했다"고 말했다. 그러나 그는 유전적이거나 생활 방식과 관련하여 사람이 견딜 수 있는 소금의 양이 매우 다를 수 있다고 가정합니다. 예를 들어 사람들이 특히 짠 음식을 먹는 일본은 세계에서 기대 수명이 가장 긴 국가(도시 국가 홍콩 다음으로)입니다.
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