빵 단위

그리고 Martina Feichter, 의학 편집자이자 생물학자

Mareike Müller는 의료 부서의 프리랜서 작가이자 뒤셀도르프의 신경외과 보조 의사입니다. 그녀는 마그데부르크에서 인간의학을 공부했고 4개 대륙에서 해외 체류하는 동안 많은 실제 의료 경험을 얻었습니다.

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Martina Feichter는 인스브루크의 선택 과목 약국에서 생물학을 공부했으며 약용 식물의 세계에 빠져들기도 했습니다. 거기에서 오늘날까지 그녀를 사로잡는 다른 의학적 주제가 멀지 않았습니다. 함부르크에 있는 Axel Springer Academy에서 저널리스트로 교육을 받았고 2007년부터에서 일하고 있습니다. 처음에는 편집자로, 2012년부터는 프리랜서 작가로 일하고 있습니다.

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소위 빵 단위(BE)는 음식의 탄수화물 함량을 계산하는 오래된 서독 단위입니다. 그 동안 많은 경우 국제적으로 사용되는 "탄수화물 단위"(KHE)로 대체되었습니다. 빵 단위는 오늘날에도 여전히 중요합니다. 특히 인슐린으로 치료를 받는 장기 당뇨병 환자에게는 더욱 그렇습니다. 여기에서 당뇨병 환자를 위한 BE 표와 빵 단위 계산에 대한 팁을 찾을 수 있습니다!

이 질병에 대한 ICD 코드: ICD 코드는 국제적으로 인정되는 의료 진단 코드입니다. 예를 들어, 의사의 편지나 근로 무능력 증명서에서 찾을 수 있습니다. E11E10E13O24H36E12E14

빵 단위 표

빵 한 단위는 12g의 탄수화물을 나타냅니다. 그러나 통곡물 빵, 감자 및 주식의 양은 얼마에 해당합니까? 이에 대한 답은 다음 빵 단위 표에서 찾을 수 있습니다. 각종 식품의 경우 빵 한 단위에 해당하는 식품의 분량/양을 나타냅니다. 예를 들어, 통밀 빵 반 조각(약 30g)과 함께 1BE를 섭취합니다. 이 빵 단위 목록의 도움으로 탄수화물 함량과 관련하여 다른 음식을 빠르게 비교하고 서로 교환할 수 있습니다. 통곡물 빵이 싫다면 빵 반 조각 대신 바삭바삭한 빵 두 조각(20g)을 먹으면 된다.

음식	1BE는 ...
빵 및 패스트리
통곡물 빵	½ 슬라이스	30g
호밀 / 밀 빵	½ 슬라이스	30g
빵 롤	½개(소)	20g
토스트	1개(소)	20g
바삭한 빵	2 조각	20g
즈위백	2 조각	15g
곡물 및 곡물 제품
통 밀가루	2큰술	20g
밀 / 호밀 곡물	2큰술	20g
기장 곡물	1 큰 스푼	20g
오트밀	1 큰 스푼	20g
밀 양질의 거친 밀가루 / 폴렌타	1 큰 스푼	20g
백미+내츄럴	2단계 큰술	15g
콘플레이크	3큰술	15g
푸딩 가루	1 큰 스푼	15g
반찬
으깬 감자	2 큰 술	100 그램
감자들	중간 크기 1개	80g
파스타, 요리	1인분	60g
감자 팬케이크	1-2 조각	50 그램
쌀	2 큰 술	50 그램
만두	만두 ½개	50 그램
감자 튀김	1인분	40g
채소 (BE 크레딧 없이 최대 200g)
오이, 호박	-	-
토마토	-	-
당근	-	-
파프리카	-	-
버섯, 살구류	-	-
양상추와 양고기 양상추	-	-
과일
라즈베리	1인분	210g
딸기	1그릇	190g
수박	1 슬라이스	160g
복숭아(돌 없음, 중간 크기)	1 조각	150g
포멜로(자몽, 껍질 없음)	1 조각	130g
오렌지(중)	1 조각	130g
귤	2 조각	120g
키위(중)	1 조각	120g
배(소)	1 조각	120g
허니/슈가 멜론	1 슬라이스	110g
천도 복숭아(돌 없음, 소형)	1	100 그램
망고	½ 조각	90g
체리(돌 없음)	8개	90g
무화과(중)	1 조각	80g
포도(중)	10개	70g
건포도, 건포도	17	20g
말린 과일, 말린 과일(사과, 대추, 자두)	2 조각	20g
우유 및 유제품
전유, 탈지유	1잔	250g
사워 우유, 버터 우유, 유청	1잔	250g
요구르트, 케피어	1잔	250g
연유 4% 지방	½ 유리	105g
음료수
맥주(Kölsch, Pils, Alt)	식사 후	500ml
와인	식사 후	250ml
스파클링 와인, 프로세코(피콜로)	식사 후	200ml
당근 쥬스	1잔	200g
오렌지 주스	½ 유리	110g
사과, 배 주스	½ 유리	100 그램
건포도 / 매실 주스	½ 유리	80g
감미료
꿀	1큰술	12g
과당	1큰술	12g
포도당	1큰술	12g
스낵과 과자 (제조업체에 따라 다름)
다이어트 초콜릿(전유)	5개	28g
칩	11개	21g
프레첼 스틱	11개	17g
쇼트브레드	3개	16g
젤리 곰	6개	15g

당뇨병 환자를 위한 이 식품 목록은 영양 및 인슐린 요법을 서로 적응시키는 데 지침이 됩니다. 이것은 저혈당과 저혈당을 예방할 수 있습니다.

음식의 구성에 따라 빵 단위가 다를 수 있습니다. 특히 기성품의 경우 더욱 그렇습니다. 포장 식품의 경우 표시한 탄수화물 함량을 사용하여 빵 단위를 계산할 수 있습니다. 다음과 같이 작동합니다.

패키지에 초콜릿 100g에 45g의 탄수화물이 포함되어 있다고 표시되는 경우, 예를 들어 45를 12로 나누십시오. 결과 3.75는 초콜릿 100g에 포함된 MU에 해당합니다. 시간과 경험을 통해 식단을 잘 관리하는 당뇨병 환자는 식품에 대략 몇 개의 빵 단위가 들어 있는지에 대한 감각을 발달시킵니다.

그런데 요즘은 식품에 포함된 탄수화물의 양을 빵 단위가 아닌 탄수화물 단위(KHE 또는 KE)로 표시하는 것이 일반적입니다. 탄수화물 1개는 탄수화물 10g에 해당합니다.

빵 단위에서 인슐린 단위로

신체는 매일 일정량의 에너지를 필요로 합니다. 기본적으로 기초대사량과 대사율로 구성되어 있습니다. 기초대사량은 휴식 상태에서 신체가 모든 필수 기능을 유지하는 데 필요한 에너지의 양에 해당합니다. 신체 활동(일, 운동 등)을 위해서는 추가적인 에너지가 필요합니다. 이는 수행 비용에 해당합니다.

개별 경우에 총 일일 에너지 요구량은 여러 요인에 따라 달라집니다. 여기에는 나이, 성별, 키와 체중, 신체 활동이 포함됩니다. 예를 들어, 신체 활동이 많지 않은 65세 이상 연령대의 사람들은 하루에 약 1,700칼로리(여성) 또는 2,100킬로칼로리(남성)가 필요합니다. 남성이 여성보다 일반적으로 근육 비율이 높기 때문에 기초 대사율이 더 높다는 사실에 의해 성별에 따라 다른 에너지 요구량을 설명할 수 있습니다.

일일 에너지 요구량의 대부분은 탄수화물(나머지는 단백질과 지방을 통해) 섭취로 충당되어야 합니다. 인슐린이 필요한 당뇨병 환자의 경우 이것은 다음을 의미합니다. 몇 번의 작은 식사로 나누어 하루에 일정량의 빵을 섭취해야 합니다. 환자는 의사 또는 영양사로부터 개별 사례에서 이것이 얼마인지 알 수 있습니다.

계획된 식사에 포함된 빵 단위의 양을 기준으로 환자는 주입해야 하는 인슐린 단위를 추정할 수 있습니다. 이런 식으로 식사 후 예상되는 혈당 증가를 "차단"할 수 있습니다. 다음이 적용됩니다. 1 BE는 혈당 수치를 약 40mg/dl만큼 높입니다. 인슐린 1단위는 이를 약 40mg/dl까지 낮춥니다. 따라서 빵 1단위가 혈당에 미치는 영향을 중화하려면 인슐린 1단위가 필요합니다.

빵 단위: 샘플 메뉴

다음은 하루의 식사에 빵 단위를 분배하는 방법의 예입니다. 이 메뉴는 키가 약 1.65m이고 하루에 20개의 빵을 소비하는 여성을 나타냅니다.

아침밥	혼합 밀 / 호밀 또는 통밀 빵 2조각 버터 10g 잼 1-2작은술 약간의 우유와 함께 무가당 커피 또는 차
간식	과일 1인분(예: 사과 1개, 배 1개, 오렌지 1개, 바나나 반 개 또는 딸기 190g)
점심을 먹고	100g 생선, 돼지고기 또는 칠면조 중간 크기 감자 3개 많은 야채(최대 200g) 1인분의 과일 또는 약간의 요구르트 물 또는 미네랄 워터
간식	치즈가 든 빵 ½ 조각 또는 과일 1인분(위 참조)
저녁	빵 1-2조각 토핑: 생햄, 치즈 또는 계란 버터 10g 샐러드(토마토, 당근, 상추, 오이, 치커리 등 최대 200g까지 BE 크레딧 없음)
늦은 식사	"가벼운" 요구르트 1컵 과일 1인분(위 참조)