메스꺼움을 유발하는 그린 토마토

Christine Albert는 프라이부르크에 있는 Albert Ludwigs University에서 독일 언어학과 문학과 스칸디나비아 연구를 공부했습니다. 그녀는 현재 Hubert Burda Media에서 훈련을 받고 있으며 무엇보다도에서 글을 쓰고 있습니다.

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녹색으로 보이는 추가 유형의 토마토가 있으며 아직 녹색인 덜 익은 토마토가 있습니다. 섞이는 것은 치명적입니다. 덜 익은 토마토를 너무 많이 먹으면 중독 증상이 나타날 위험이 있습니다.

독성 솔라닌

새콤달콤한 절임이나 잼으로 가공한 녹색, 덜 익은 수확 토마토는 일부 지역에서 진미로 간주됩니다. 그러나 주의가 필요합니다. 토마토는 감자와 마찬가지로 밤나무과에 속합니다. 미성숙할 때 포식자로부터 자신을 보호하기 위해 다량의 유독성 솔라닌을 함유하고 있다고 바이에른 소비자 센터(Bavarian Consumer Center)에 경고합니다.

솔라닌을 너무 많이 섭취하면 두통, 복통, 메스꺼움 및 구토를 유발할 수 있습니다. 어린이는 특히 위험하며 덜 익은 토마토를 전혀 먹지 않아야 합니다. 반면에 익으면 가장 작은 것조차도 안전하게 접근할 수 있습니다. 과일이 익는 동안 솔라닌이 분해되기 때문입니다.

특별한 녹색 품종만 사용

솔라닌의 쓴 맛은 준비하는 동안 향신료, 단맛 또는 신맛으로 가려질 수 있습니다. 그러나 요리나 튀김은 솔라닌 함량을 감소시키지 않습니다. 그렇기 때문에 소비자 상담 센터에서는 익었을 때 소량의 솔라닌만 함유된 잼, 처트니 등의 특수 녹색 품종의 과일만 사용할 것을 권장합니다.

토마토 품종이 녹색인지 아니면 과일이 아직 덜 익었는지 확실하지 않으면 상점이나 시장에서 판매자에게 문의하십시오. 그는 디스플레이의 품종에 대해 더 많이 알려 주어 혼동을 방지할 수 있습니다. (약/dpa)

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