글루타메이트: 간과 심장에 위험?

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뮌헨(houseofgoldhealthproducts.com) - 모든 사람은 매일 풍미 증진제인 글루타메이트를 섭취합니다. 국제 과학자들은 이제 이 물질이 논란의 여지가 있을 수 있음을 확인했습니다. 그들의 연구에서 글루타메이트는 생쥐의 건강에 부정적인 영향을 미쳤습니다.

다이어트 중인 쥐

"우마미"는 글루타메이트가 혀에 떠오르는 다섯 번째 맛의 이름입니다. 단맛, 짠맛, ​​쓴맛, 신맛이 아니라 어딘지 모르게 "감칠맛"입니다. 그것은 "왕성한, 맛있는"과 같은 것을 의미합니다. 그러나 글루타메이트가 비만, 당뇨병, 알츠하이머병, 파킨슨병 및 다발성 경화증과 같은 질병을 유발할 수 있다는 증거가 있습니다. 첨가제가 건강에 해로운지 알아보기 위해 일본, 미국 및 이탈리아의 연구원들이 쥐를 실험했습니다. Koichi Tsuneyam과 Makoto Fujimoto가 이끄는 국제 팀은 두 가지 실험을 수행했습니다.

첫째, 연구원들은 출생 후 쥐에게 글루타메이트를 주입했습니다. 그런 다음 글루타메이트를 투여하지 않은 대조군과 비교하여 동물의 조직을 1년에 5번 검사했습니다.

두 번째 실험에서 과학자들은 다시 글루타메이트 쥐를 대조군 쥐와 비교했습니다. 그러나 이번에는 설치류에게도 다르게 먹였습니다. 일부는 엄격한 다이어트를 하고 있었습니다. 다이어트를 하지 않은 그룹의 식단의 75%에 불과했습니다.

간 염증, 심장 위협

연구 1에 따르면 다른 쥐와 달리 글루타메이트 쥐는 비알코올성 지방간염(간 염증) 증상이 더 자주 나타납니다. 또한 과체중(비만), 지방 및 콜레스테롤 균형 장애, 고혈압(동맥성 고혈압) 또는 비정상적으로 높은 혈당 수치와 같은 대사 증후군의 증상 및 질병이 자주 발생합니다. 증후군은 심혈관 질환의 가장 중요한 위험 인자로 간주됩니다.

연구 2는 저칼로리 식단이 글루타메이트 쥐의 지방간염과 비만을 예방하지 못했지만 진행을 늦추는 것으로 나타났습니다. 급진적인 식단은 글루타메이트 관련 질병을 피할 수는 없지만 연구원에 따르면 진행을 줄일 수 있습니다.

영향을받는 남자

마우스 실험의 결과는 인간에게 직접 전달할 수 없습니다. 그럼에도 불구하고 연구자들은 글루타메이트도 인간의 건강에 해롭다고 생각합니다. 특히 아시아인의 요리에는 글루타메이트가 포함되어 있기 때문에 특히 영향을 받을 수 있습니다. 전문가들에 따르면 중국 인구 연구는 글루타메이트, 비만, 당뇨병 및 대사 증후군 사이의 명확한 연관성을 보여줍니다.

그럼에도 불구하고 글루타메이트는 현재 안전한 식품으로 분류되며, 첨가제는 최대 10g/kg까지 대부분의 식품에 승인됩니다. 글루타메이트는 일부 완제품에서 주로 발견됩니다. 그러나 쇠고기, 파마산 치즈 또는 완두콩과 같은 많은 자연 식품에서도 소량으로 토마토나 모유에서도 발견될 수 있습니다. (동사)

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